Porc à la coriandre et à l’ananas frais
Délicieux sauté de porc mélangé à de l’ananas frais, relevé d’ail, d’oignons nouveaux, de sauce de poisson et de citron vert, puis agrémenté de coriandre et menthe fraîche. Une recette rapide et savoureuse, idéale avec du riz. Conseil : congelez légèrement le porc pour faciliter la découpe en fines lamelles.
Cook time: 12 min
Servings 4
Ingredients
- 400 g Porc
- 0.25 pcs Ananas
- 1 cuil. à soupe Huile
- 4 gousses Ail
- 4 pcs Oignon nouveau
- 1 cuil. à soupe Sauce de poisson
- 1 cuil. à soupe Jus de citron vert
- 15 g Coriandre fraîche
- 15 g Menthe fraîche
Instructions
Mise en place
- Placez le porc au congélateur jusqu’à ce qu’il devienne ferme afin de faciliter la découpe, puis émincez-le finement.
- Retirez la peau de l’ananas et coupez la pulpe en morceaux.
- Hachez l’ail, les oignons nouveaux et la menthe fraîche.
Cuisson
- Faites chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle à fond épais.
- Ajoutez l’ail et les oignons nouveaux. Faites cuire 1 minute en remuant, puis retirez-les du wok et réservez.
- Augmentez bien la chaleur du wok. Faites sauter le porc en plusieurs fois, 3 minutes par fournée, jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Remettez toute la viande, l’ail et l’oignon dans le wok. Ajoutez l’ananas, la sauce de poisson et le jus de citron vert. Mélangez bien le tout.
- Juste avant de servir, ajoutez les feuilles de coriandre et la menthe. Remuez légèrement pour les répartir sans les cuire.
- Servez immédiatement, accompagné de riz.