Linguine aux fèves, pesto de basilic et burrata
Des linguine servies très al dente, agrémentées de fèves croquantes poêlées au pesto (réchauffé au micro-ondes), puis dressées en assiette avec des pignons de pin et une mini-burrata (ou moitié).
Cook time: 15 min
Servings 4
Ingredients
- 1 sachet Sauce pesto
- 200 g Fève pelée
- 500 g Linguine
- 4 pcs Mini-burrata ou burrata
- 1 g Pignon de pin
- 1 g Huile d'olive
- 1 g Fleur de sel
- 1 g Basilic
Instructions
Préparation
- Versez la sauce pesto (10 galets) dans un récipient adapté au four à micro-ondes, puis réchauffez 8 min en remuant à mi-temps.
- Dans un wok, faites revenir les fèves surgelées avec un filet d’huile d’olive. Saisissez à feu plutôt vif, puis baissez à feu moyen. Couvrez et poursuivez 5 min, pour qu’elles restent bien vertes et croquantes.
- Assaisonnez avec de la fleur de sel, puis réservez au chaud.
- Pendant ce temps, faites cuire les linguine très al dente dans une grande casserole d’eau bouillante légèrement salée. Égouttez et versez aussitôt dans le wok avec les fèves.
Pour finir
- Allumez le feu sous le wok, incorporez le pesto et mélangez bien.
- Dressez les assiettes aussitôt : faites un petit nid avec les linguine, répartissez les fèves autour et les pignons de pin sur les pâtes et autour du nid. Déposez 1 mini-burrata (ou 1/2 burrata) au milieu et dégustez.